مسقعة طبقات

الشيف: سالى فؤاد 

المقادير

• حبتين او ثلاث باذنجان مقاس كبير
• 1 معلقة زيت عباد الشمس
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2/1 كيلو لحم مفروم قليل الدسم
• 4 حبات طماطم مكعبات
• حبتين فلفل الوان او اخضر مكعبات
• 2 كوب عصير طماطم
• 3 ملعقة كبيرة صلصة
• 1 معلقة كبيرة خل أبيض
• 1 معلقة صغيرة عسل أبيض
• جبنة جودة او موتزاريلا للوجه
• ممكن اضافة حبة جزرة مسلوقة و مهروسة

طريقة التحضير

يقطع الباذنجان شرائح سميكة بدون ازالة القشرة، ثم تدهن الشواية بقليل من الزيت ويشوح الباذنجان من الجهتين.

في طاسة أخرى تشوح بصلة مفرومة في معلقة زيت، ثم يضاف اللحم المفروم و يقلب الخليط.وملح وفلفل ورشة قرفة.

يضاف الصلصة و الفلفل الألوان و الملح والفلفل الأبيض، ثم عصير الطماطم، ثم والخل والعسل .

ترص شرايح الباذنجان في البايركس المدهون بالزيت ، ثم يضاف طبقة من العصاج و الصلصة و الخضار ثم طبقة من الباذنجان .( نعمل حوالي 3 طبقات )

تكرر الطبقات ثم يرش الجبن على الوجه و يدخل الفرن لمدة 20 دقيقة.

ملحوظة: يضاف بالصلصة جزرة مسلوقة و مهروسة كاضافة للطعم الحلو و اللون و القيمة الغذائية.

ممكن ايضا الغاء اللحم المفروم من هذه الوصفة.